جزئیات محصول:
|
ظاهر: | پودر سفید | نام محصول: | پلی گلیسرول استرهای اسیدهای چرب (PGE) |
---|---|---|---|
کاربرد: | نانوایی، شیرخشک | مواد: | روغن و چربی گیاهی طبیعی |
کد E: | E475 | ماندگاری: | 24 ماه |
بندر: | گوانگژو | MOQ: | 2MT |
بسته بندی: | 20 کیلوگرم / کارتن | ||
برجسته: | food grade emulsifiers,common food emulsifiers,common food emulsifiers |
استرهای پلی گلیسرول سفید خوراکی اسیدهای چرب PGE برای کوتاه کردن
شرح:
واضحⓇپلی گلیسرول استرهای اسیدهای چرب امولسیفایری است که از روغن گیاهی خوراکی و کاملاً هیدروژنه و پلی گلیسرول ساخته شده است.این به طور گسترده ای در بستنی، قنادی ها، رشته فرنگی، محصولات لبنی، گوشت و مارگارین، شیرینی استفاده می شود.
مشخصات فنی:
|
مورد |
واحد |
مشخصات |
1 |
ظاهر |
—— |
سفید تا مایل به سفید دانه های مومی یا پودر |
2 |
ارزش اسیدی |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
3 |
ارزش صابونی سازی |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
نقطه ذوب |
℃ |
تقریبا53 |
5 |
ارزش آرسنیک |
میلی گرم بر کیلوگرم |
≤ 3 |
6 |
فلز سنگین (به عنوان سرب) |
میلی گرم بر کیلوگرم |
≤ 10 |
برنامه های کاربردی:
محدوده برنامه |
عملکرد |
دوز پیشنهادی |
مارگارین برای پخش |
پراکندگی آب خوب و پایدار را ایجاد می کند.بهبود پایداری و انعطاف پذیری |
0.35٪ - 1٪ روغن ها و چربی ها |
مارگارین برای کیک/کوتاه کردن |
بهبود ثباتزمان شلاق زدن را کوتاه کنید.اندازه کیک را بزرگ کنید و بافت همگن را حفظ کنید.عمر مفید را طولانی کنید. |
0.35٪ - 1٪ روغن ها و چربی ها |
کوتاه کردن |
کریستال روغن را تنظیم کنید.بهبود ثبات و قدرت شلاق زدن. |
1-2٪ |
خامه فرم گرفته |
زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.بهبود حجم و ساختار فومفوم های خوب و سفت ایجاد کنید. |
0.4-0.8٪، معمولاً با DMG و Span 60 |
قهوه بنوشید |
توزیع اندازه گلبول چربی یکنواخت تری ایجاد کنید که در نتیجه اثر سفید کنندگی بهبود یافته و در چاه آب حل می شود. |
0.5-1٪ روغن ها و چربی ها |
امولسیفایر کیک |
حجم کیک را بزرگ کنید، بافت کیک و ثبات خمیر را بهبود بخشید.عمر مفید را طولانی کنید |
0.5-1.5٪، معمولاً با DMG، Span60 و PGMS |
کیک |
حجم کیک را بزرگ کنید، بافت کیک را بهبود بخشید.عمر مفید را طولانی کنید |
0.3-0.5٪ آرد، معمولاً از ژل کیک به طور مستقیم استفاده می شود. |
نان و شیرینی |
بهبود بافت و افزایش عمر مفید |
0.5-1٪ آرد، معمولاً با استفاده از روغن ها و چربی های امولسیون شده مخلوط |
شیرینی و شکلات |
بهبود پخش روغن و چربیویسکوزیته شربت را کاهش دهید و کریستالیزاسیون شیرینی ها را تنظیم کنید. |
0.3-0.5٪ |
بستنی |
امولسیون کردن چربی لبنیات را تقویت کنید.از کریستال یخ غلیظ جلوگیری کنید.بهبود احساس دهاننرخ برآمدگی را افزایش دهید. حفظ شکل را بهبود بخشید. |
0.1-0.3٪ |
نوشیدنی پروتئینی |
جلوگیری از لایه برداری و رسوب.احساس صافی در دهان ایجاد کنید. |
0.5-1٪ |
لبنیات |
ترویج پراکندگی چربی ها و جلوگیری از لایه برداری. |
0.2-0.5٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050