جزئیات محصول:
|
برجسته: | امولسیفایر در مواد غذایی,مواد افزودنی در مواد غذایی |
---|
اسید استیک اسید دیاتصلی استرهای مونو و دیگریسیرید
اسید تیتانیم دیاستیل تیتانیوم مونو و دی دیالسیرید ها به صورت ظاهری از مایعات چسبناک و چسبناک به صورت جامد چربی به جامد مومی تبدیل می شود، بسته به مقدار ید روغن ها و چربی های مورد استفاده در تولید آنها. آنها محصول واکنش گلیسیرید های جزئی روغن های خوراکی، چربی ها یا اسیدهای چرب تشکیل دهنده چربی با آنیدرید تیتانیوم دیاستیل هستند. استرها دیاستیل تارتاروییل در تمام مقادیر مختلف با روغن و چربی می باشند. آنها در رایج ترین حلال های چربی، در متانول، استون و در اتیل استات، محلول هستند، اما در سایر الکل ها، اسید استیک و آب در آن ها نامحلول نیستند. آنها در آب پخش میشوند و برای مدت زمان متوسط به هیدرولیز مقاوم هستند. pH پراکندگی 3 در آب بین 2 تا 3 است.
محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
پنیر | افزایش احساس ابریشم، بهبود وضوح برش | 0.2٪ -0.5٪ |
اسید نوشیدنی اصلاح شده | با مقاومت به اسید خوب، ترویج امولسیون چربی، جلوگیری از انعقاد پروتئین و جلوگیری از لمینیت | 0.05٪ -0.10٪، معمولا با SMG و DMG استفاده می شود |
نوشیدنی شیر آشامیدنی | با امولسیون خوب در مقدار PH کم، بهبود پایداری امولسیون را بهبود بخشد | 0.1٪ -0.2٪، معمولا با DMG استفاده می شود |
کرم رنگ | بهبود پایداری امولسیون | 0.3٪ -0.5٪، معمولا با SSL و PGE استفاده می شود |
گریس | به منظور قرار دادن کریستال های چرب به منظور بهبود پایداری امولسیون، توانایی هوای نگهداری را افزایش دهید | 0.2٪ -0.5٪ |
بهبود نان | بهبود ساختار کریستالی، نرم شدن شکسته، بهبود قابلیت نگهداری هوا از خمیر تخمیر شده، افزایش حجم نان و بهبود کشش | 0.2٪ -0.3٪ خمیر |
نوشیدنی سرد (به جز یخ) | بهبود توان هوازی، گسترش چربی را به طور مساوی افزایش می دهد | 0.2٪ -0.3٪ |
شیرینی | چربی و قند را به صورت یکنواخت مخلوط کنید و یک سطح براق بدست آورید | 1٪ -5٪ |
محصولات آرد | گلوتن را بهبود بخشیده و هنگام پخت و پز، وضعیت کثیف را کاهش دهید | 0.3٪ -1.0٪ |
نوشیدنی سبزیجات | ارائه یک اثر امولسیال پایدار | 0.1٪ -0.2٪ |
نوشیدنی پروتئین | ترویج امولسیون چربی لب، احساس دهان صاف را فراهم کنید | 0.1٪ -0.2٪ |
مشخصات :
مورد | واحد | مشخصات | |
1 | ظاهر | - | دانه های موم سفید سفید یا ضخیم سفید با بوی اسید استیک اسید |
2 | باقی مانده در شعاع | ٪ | ≤ 0.5 |
3 | کل اسید استیک | ٪ | 8-32 |
4 | کل گلیسیرین | ٪ | 11-28 |
5 | ارزش اسیدی | میلی گرم KOH / g | 62-76 |
6 | ارزش تشخیصی | میلی گرم KOH / g | 380-425 |
7 | رهبری | mg / kg | ≤ 2 |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050