|
جزئیات محصول:
|
| شماره اتحادیه اروپا: | E472(e) | رنگ: | سفید تا زرد |
|---|---|---|---|
| ظاهر: | جامد مومی شکل | درجه: | درجه غذا |
| گواهی: | Kosher/ Halal/ISO/HACCP | ماندگاری: | 2 سال |
| محل منبع: | گوانگژو، چین | محلول محلول: | محلول |
| برجسته کردن: | استرهای اسید تارتاریک دی استیل DATEM,استرهای اسید تارتاریک دی استیل E472,امولسیفایر DATEM e472e |
||
استرهای اسید دی استیل تارتاریک مونو و دی گلیسیرید درجه غذایی DATEM E472e امولسیفایر
DATEMدارای اثرات امولسیون کنندگی، پراکندگی و ضد پیری قوی است و یک امولسیفایر و پراکنده کننده خوب است. می تواند به طور موثری خاصیت ارتجاعی، استحکام و خاصیت نگهداری گاز خمیر را افزایش دهد و درجه ضعف خمیر را کاهش دهد. حجم نان و نان بخارپز را افزایش داده و ساختار را بهبود بخشد. همچنین می تواند برای شکر و شربت و ادویه جات استفاده شود.
استرهای اسید دی استیل تارتاریک مونو و دی گلیسیرید (DATEM)
| دامنه کاربرد | عملکرد | مقدار مصرف پیشنهادی |
| پنیر | افزایش حس ابریشمی، بهبود یکنواختی برش | 0.2٪-0.5٪ |
| نوشیدنی شیر اصلاح شده با اسید | با مقاومت اسیدی خوب، امولسیون چربی را تقویت می کند، از لخته شدن پروتئین جلوگیری می کند و از لایه لایه شدن جلوگیری می کند | 0.05٪-0.10٪، معمولاً با SMG و DMG استفاده می شود |
| نوشیدنی شیر تخمیر شده | با امولسیون خوب در مقدار PH کم، پایداری امولسیون را بهبود می بخشد | 0.1٪-0.2٪، معمولاً با DMG استفاده می شود |
| خامه | بهبود پایداری امولسیون | 0.3٪-0.5٪، معمولاً با SSL و PGE استفاده می شود |
| چربی | به مرتب کردن کریستال چربی کمک می کند، پایداری امولسیون را بهبود می بخشد، توانایی نگهداری هوا را افزایش می دهد | 0.2٪-0.5٪ |
| بهبود دهنده نان | بهبود ساختار خرده نان، نرم کردن خرده نان، بهبود توانایی نگهداری هوای خمیر تخمیر شده، افزایش حجم نان و بهبود خاصیت ارتجاعی | 0.2٪-0.3٪ از خمیر |
| نوشیدنی سرد (به جز یخ) | بهبود توانایی هوادهی، ترویج پخش یکنواخت چربی | 0.2٪-0.3٪ |
| شیرینی | به مخلوط شدن یکنواخت چربی و شکر کمک می کند و سطح براق را به دست می آورد | 1٪-5٪ |
| محصولات آرد | بهبود گلوتن، کاهش وضعیت کدر هنگام پخت و پز | 0.3٪-1.0٪ |
| نوشیدنی سبزیجات | یک اثر امولسیون پایدار ارائه دهید | 0.1٪-0.2٪ |
| نوشیدنی پروتئینی | امولسیون چربی لبنی را تقویت می کند، حس دهانی صاف را فراهم می کند | 0.1٪-0.2٪ |
*بسته بندی و محیط
تماس با شخص: Mr. Ben Yiu
تلفن: 86-20-81216836-304
فکس: 86-20-81216625
Persian
