جزئیات محصول:
|
نام تجاری:: | واضح | نوع:: | امولسیفایرها، ضخیم کننده ها |
---|---|---|---|
ظاهر:: | مهره های مومی | رنگ:: | سفید مایل به زرد |
کاربرد:: | افزودنی مواد غذایی | ماندگاری:: | 2 سال |
محل مبدا:: | گوانگژو، چین | ذخیره سازی:: | مکان خشک خنک |
مقطع تحصیلی:: | درجه غذایی | نامهای دیگر:: | E472e |
برجسته: | امولسیفایر در مواد غذایی,مواد افزودنی در مواد غذایی |
امولسیفایر مواد غذایی نانوایی دی استیل اسید تارتاریک استرهای مونو و دی گلیسیرید DATEM 80%
دی استیل تارتاریک اسید مونو (di) گلیسرید به اختصار DATEM نامیده می شود.دارای اثرات امولسیون کننده، پخش کننده و ضد پیری قوی است و امولسیون کننده و پخش کننده خوبی است.می تواند به طور موثر خاصیت ارتجاعی، سفتی و حفظ هوای خمیر را افزایش دهد و ضعیف شدن خمیر را کاهش دهد.افزایش حجم نان و نان بخارپز و بهبود ساختار سازمانی.همچنین می توان از آن برای شکر و شربت و ادویه استفاده کرد.
کاربرد:
دارای اثرات امولسیون کننده، پخش کننده و ضد پیری قوی است و امولسیون کننده و پخش کننده خوبی است.1. می تواند به طور موثر خاصیت ارتجاعی، چقرمگی و حفظ هوای خمیر را افزایش دهد و ضعیف شدن خمیر را کاهش دهد.افزایش حجم نان و نان بخارپز و بهبود ساختار سازمانی.2. برای به تاخیر انداختن و جلوگیری از پیری غذا با آمیلوز تعامل کنید.3. هنگامی که برای کرم استفاده می شود، می تواند محصول را صاف و لطیف کند.4. در کره و کره غلیظ برای جلوگیری از رسوب روغن و بهبود پایداری استفاده می شود.5. برای شکر، شربت و ادویه هم قابل استفاده است.6. استفاده از خامه غیر لبنی می تواند امولسیون محصول را یکنواخت و پایدار کند و طعم آن لطیف باشد.
استرهای دی استیل تارتاریک اسید مونو و دی گلیسیرید (DATEM)
محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
غذای شیر خشک نوزاد | امولسیون کردن چربی لبنیات را تقویت می کند، به جذب مواد مغذی کمک می کند و دارای اثر ضد اکسیداسیون است | 0.5٪ - 2.4٪ |
خامه فرم گرفته | زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.بهبود حجم و ساختار فوم.فوم های خوب و سفت ایجاد کنید | 0.2٪ -0.4٪، معمولاً با DMG و PGE استفاده می شود |
قهوه و نوشیدنی جامد | پخش چربی یکنواخت تری ایجاد کنید، حس ابریشمی شیر را تقویت کنید، سرعت محلول در آب دانه های جامد را بهبود بخشید. | 0.5٪ - 1٪ روغن و چربی، معمولا با DMG استفاده می شود، دوز کل امولسیفایر 5٪ است. |
پودینگ | کنترل پخش چربی، بهبود مقاومت اسید | 0.15٪ - 0.3٪، معمولاً با PGE |
مارگارین | تنظیم ساختار کریستالی، ضد اکسیداسیون، جلوگیری از پاشش در هنگام سرخ کردن | 0.2٪ - 1.0٪ |
نوشیدنی شیر اصلاح شده با اسید | با اثر امولسیون کنندگی خوب تحت مقدار PH پایین، احساس شادابی در دهان ایجاد می کند | 0.08٪ - 0.12٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050