امولسیفایر مواد غذایی نانوایی دی استیل اسید تارتاریک استرهای مونو و دی گلیسیرید DATEM 80%

امولسیفایر مواد غذایی نانوایی دی استیل اسید تارتاریک استرهای مونو و دی گلیسیرید DATEM 80%

دی استیل تارتاریک اسید مونو (di) گلیسرید به اختصار DATEM نامیده می شود.دارای اثرات امولسیون کننده، پخش کننده و ضد پیری قوی است و امولسیون کننده و پخش کننده خوبی است.می تواند به طور موثر خاصیت ارتجاعی، سفتی و حفظ هوای خمیر را افزایش دهد و ضعیف شدن خمیر را کاهش دهد.افزایش حجم نان و نان بخارپز و بهبود ساختار سازمانی.همچنین می توان از آن برای شکر و شربت و ادویه استفاده کرد.

کاربرد:

دارای اثرات امولسیون کننده، پخش کننده و ضد پیری قوی است و امولسیون کننده و پخش کننده خوبی است.1. می تواند به طور موثر خاصیت ارتجاعی، چقرمگی و حفظ هوای خمیر را افزایش دهد و ضعیف شدن خمیر را کاهش دهد.افزایش حجم نان و نان بخارپز و بهبود ساختار سازمانی.2. برای به تاخیر انداختن و جلوگیری از پیری غذا با آمیلوز تعامل کنید.3. هنگامی که برای کرم استفاده می شود، می تواند محصول را صاف و لطیف کند.4. در کره و کره غلیظ برای جلوگیری از رسوب روغن و بهبود پایداری استفاده می شود.5. برای شکر، شربت و ادویه هم قابل استفاده است.6. استفاده از خامه غیر لبنی می تواند امولسیون محصول را یکنواخت و پایدار کند و طعم آن لطیف باشد.

استرهای دی استیل تارتاریک اسید مونو و دی گلیسیرید (DATEM)