KOSHER Food Emulsifier Of Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, Food Additive SSL

KOSHER Food Emulsifier Of Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, Food Additive SSL

خواص:
سدیم استئاروئیل لاکتیلات پودری سفید شیری یا جامد پولکی شکل است.می توان آن را به خوبی در آب داغ پخش کرد و در اتانول و روغن ها و چربی های داغ با بوی خوش کارامل حل شد.SSL را می توان برای اهداف متعددی مانند امولسیون سازی، مقاومت در برابر پیری، تقویت گلوتن و تازه نگه داشتن در بسیاری از انواع مواد غذایی مانند نان، نان بخارپز، رشته فرنگی، نودل فوری و کوفته استفاده کرد.همچنین می توان از آن به عنوان امولسیفایر در شیر، خامه غیر لبنی، مارگارین، خامه تازه، فرآورده های گوشتی، روغن های حیوانی و گیاهی و غیره استفاده کرد.

ویژگی ها و کاربردها:

(1)افزایش فنری بودن، سفتی و قابلیت گازگیری خمیر، افزایش حجم نان و بخارپز و بهبود سازماندهی و ساختار.
(2)می تواند با آمیلوز واکنش نشان دهد تا پیری غذا را به تاخیر بیاندازد و از آن جلوگیری کند.
(3)می‌تواند حذف بیسکویت‌ها را از قالب‌ها آسان‌تر کند تا ظاهری صاف، لایه‌های متمایز و احساس واضح در دهان ایجاد کند.
(4)می تواند غذای داغ و تند را انعطاف پذیرتر و نرم تر کند و زمان نگهداری را طولانی تر کند.
(5)می تواند سطح صاف تر، نسبت شکستگی کمتر، مقاومت در برابر خیساندن و جوش بیشتر برای رشته فرنگی، رشته فرنگی خشک شده و نودل فوری ایجاد کند و آنها را جویدنی تر کند.
(6)کیفیت مواد غذایی منجمد سریع را افزایش دهید، سازماندهی و ساختار آنها را بهبود بخشید و از ترک خوردن سطح و فرار پر شدن آن جلوگیری کنید.