|
جزئیات محصول:
|
| تایپ کنید: | امولسیفایرها، تثبیت کننده ها | شماره مدل: | SPAN60 |
|---|---|---|---|
| ظاهر: | دانه ها/پودر، مایل به زرد | بو: | کمی چرب، خنثی، بدون بو |
| ماندگاری: | 1 سال | گواهی: | ISO9001/Kosher/Halal |
| نام شیمیایی: | سوربیتان مونو استئارات | همخوانی داشتن: | با DMG در بستنی |
| طرح: | بستنی، نوشیدنی نارگیل، نوشیدنی بادام زمینی، نوشیدنی دانه سویا، بهبود دهنده نانوایی، بستنی، خامه‌ساز | نام تجاری: | VIVID |
| نمونه: | در دسترس است | بندر: | گوانگژو، هوانگپو |
| برجسته کردن: | ترکیبات غذای نانوایی حلال,مواد غذایی نانوایی سوربیتان مونوستئارات |
||
مواد خام نانوایی STS حلال مواد غذایی استاندارد مواد غذایی نانوایی مواد افزودنی درجه مواد غذایی Sorbitan Monostearate /Span 60
خواص:
(1) خواص امولسیون کننده، پراکنده، تثبیت کننده خوب؛
(2) اثرات ضد پیری نشاسته؛
(3) برای بهبود کریستالیزاسیون چربی ها؛
مشخصات PGE (متوسط سه قطبی).
|
برنامه های کاربردی:
• STS در امولسیفایر کیک، بستنی، مارگارین، شورتنینگ و ... استفاده می شود.
دوز:
| کاربرد | دوز |
| خامه غیر لبنی | 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 55 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف. |
| نوشیدن شیر | 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن. |
| نوشیدنی پروتئینی | 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن. |
| تاپینگ هم زدن | 0.4٪ - 0.8٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در دمای 55-65 درجه سانتیگراد |
| بستنی | 0.2-0.3٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در دمای 55-65 درجه سانتیگراد، با توجه به کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین. |
•هنگام درست کردن بستنی
• از تشکیل کریستال یخ بزرگ خودداری کنید.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود ثبات.
•هنگام ساخت امولسیفایر کیک
• DMG را با آب تنظیم کنید تا مونوگلیسریدهای کریستالی α باشد.
• افزایش حلالیت در آب.
• نرخ برآمدگی پخت را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام درست کردن تاپینگ
• افزایش نرخ حباب.
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
•هنگام درست کردن نان
• بهبود نرمی خرده نان.
• حجم را بزرگ کنید.
• ساختار خرده ریز و یکنواختی ارائه دهید.
•هنگام درست کردن کیک
• حجم را بزرگ کنید.
• بهبود بافت.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• به خوبی در آب حل کنید.
•هنگام تهیه مارگارین / شورتنینگ
• کریستال روغن را تنظیم کنید.
اجسام جامد را افزایش دهید.
• ظاهر مارگارین را مانند براق، بافت تنظیم کنید.
• جلوگیری از پراکندگی آب در مارگارین.
• زمان شلاق زدن در هنگام استفاده را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Mr. Ben Yiu
تلفن: 86-20-81216836-304
فکس: 86-20-81216625
