|
جزئیات محصول:
|
| شماره مدل:: | 4008 | نوع:: | امولسیفایرها |
|---|---|---|---|
| نام برند:: | واضح | محل مبدا:: | گوانگژو چین |
| کاربرد:: | بستنی، رویه شلاقی | ظاهر:: | مهره های مومی |
| رنگ:: | سفید مایل به زرد | بسته بندی:: | کیسه داخلی کارتن و پلی اتیلن 20 کیلوگرمی |
| برجسته: | امولسیفایر محلول در آب ترکیبی,امولسیفایر محلول در آب بستنی |
||
امولسیفایر ترکیبی افزودنی مواد غذایی 4008 Uesd برای بستنی
شرح:
VIVID 4008 یک امولسیفایر ترکیبی است که از مونو و دی گلیسیرید و پلی سوربات 80 با مخلوط کردن در مایع، اسپری شده و سرد می شود تا به صورت دانه ها درآید.در امولسیون پذیری و پخش پذیری عملکرد خوبی دارد.در بستنی و خامه‌های غیر لبنی، راندمان هم زدن و ساختار حباب‌دار با استفاده از 4008 بهبود می‌یابد، در عین حال مقاومت به ذوب در بستنی افزایش می‌یابد.
مشخصات مونو و دی گلیسیرید GMS4008
|
مقدار صابونی سازی (KOH)/(میلی گرم/گرم) |
140-155 |
| گلیسرول آزاد (%) | ≤1.5 |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤2.0 |
|
پس مانده های احتراق(٪) |
≤0.45 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا55 |
| سرب (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| آرسنیک (به عنوان، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤2 |
برنامه های کاربردی:
• مونو و دی گلیسیرید GMS4008 در نوشیدن شیر، نوشیدنی پروتئینی، بستنی، ژل کیک، مارگارین، خامه غیر لبنی استفاده می شود.
• به خصوص در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالای 55 درجه در آب.
•دوز:
1) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، بالای 55 درجه آب، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
4) ژل کیک: 10%-20% 10%-20% کل محصولات.
5) مارگارین: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 58 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
6) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن های بالاتر از 58 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
•هنگام درست کردن نوشیدنی شیر، نوشیدنی پروتئینی
• ایجاد اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات.
• جلوگیری از لایه لایه شدن و رسوب گذاری.
• احساس صافی در دهان ایجاد کنید
•هنگام درست کردن بستنی
• حجم را بزرگ کنید.افزایش میزان برآمدگی
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
• جلوگیری از کریستال یخ غلیظ.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود حفظ شکل.
•هنگام تهیه ژل کیک
• مونوگلیسریدهای کریستال α را تنظیم کنید.
• نرخ برآمدگی پخت را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام تهیه مارگارین
• تنظیم کریستال روغن.
• جلوگیری از پراکندگی آب.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• چاه در آب حل شود.
• حجم خامه را بزرگ کنید.
• زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
