امولسیفایرهای بستنی مهره مومی 40% مونوگلیسرید مقطر E471 مواد غذایی چینی

مورد

واحد

مشخصات

1

ظاهر

——

پودر مومی سفید تا مایل به سفید بدون بوی نامطبوع

2

مونوگلیسرید کل

％

40-50

3

ارزش اسیدی

mg KOH/g

≤ 3

4

نقطه ذوب

℃

تقریبا58

5

ارزش ید

گرم / 100 گرم

≤ 3

6

آرسنیک

میلی گرم بر کیلوگرم

≤ 2

محدوده برنامه

عملکرد

دوز پیشنهادی

نوشیدنی پروتئینی

تثبیت چربی و پروتئین، جلوگیری از حذف و رسوب

0.05٪ - 0.1٪ از کل محصولات

کوتاه کردن

کریستال روغن را تنظیم کنید.

1 درصد روغن ها و چربی ها

بستنی

اجتناب از تشکیل کریستال یخ بزرگ، بهبود حس دهان و ایجاد بافت کرمی، بهبود ثبات

0.1٪ - 0.2٪ از کل محصولات

قهوه

توزیع اندازه گویچه های چربی یکنواخت تری ایجاد می کند که منجر به بهبود اثر سفید کنندگی و تثبیت می شود.

تابع اهداف مختلف

نان ها

نرمی خرده نان را بهبود می بخشد، ساختار خرده نان ریز و یکنواختی را فراهم می کند، نرخ بیات شدن را کاهش می دهد

0.3٪ - 0.8٪ آرد

لبنیات

ترویج پراکندگی چربی ها و جلوگیری از لایه برداری.

0.1٪، معمولاً با Span 60

آدامس

پایه آدامس را نرم کنید.مخلوط را تسهیل می کند. جویدن و بافت را بهبود می بخشد.

0.3-1٪ از پایه صمغ

لوازم آرایشی و مراقبت های شخصی

در کرم صورت استفاده می شود، به عنوان عامل مرطوب کننده عمل می کند

20٪ از کل دستور emuslfier