امولسیفایر مرکب و تثبیت کننده GMS4008 برای بستنی و کیک اسفنجی

ماده

واحد

مشخصات

1

ظاهر

️

گره های موم مانند سفید تا تقریبا سفید بدون بوی ناخوشایند

2

کل مونوگلیسیرید

%

≥ 95

3

مقدار اسید

mg KOH/g

≤ 3

4

نقطه ذوب

°C

حدود 65

5

مقدار یود

g/100g

≤ 2

6

آرسنیک

mg/kg

≤ 1

7

زمان نگهداری

24 ماه

دامنه کاربرد

عملکرد

دوز

نوشیدنی پروتئین

ثبات چربی و پروتئین، جلوگیری از حذف و رسوب

0.05 تا 0.1% کل محصولات

بستنی

جلوگیری از تشکیل کریستال یخ بزرگ، بهبود حس دهان و ارائه بافت کرم دار، بهبود ثبات

0.1%-0.2% کل محصولات

نان

نرم بودن خرد کردن را بهبود می بخشد، یک ساختار خرد کردن خوب و یکنواخت را فراهم می کند، سرعت توقف را کاهش می دهد

0.3 تا 0.8 درصد آرد

کیک

حجم رو بزرگ تر کن، بافت رو بهتر کن، عمر قفسه رو طولانی کن

3 تا 10 درصد روغن

بیسکویت

بهبود خواص فرآیند، جلوگیری از جدا شدن روغن و آسان کردن خمیر از ماژول

1.5 تا 2 درصد روغن

نودل فوری

بهبود خواص فرآیند، کاهش جذب روغن و تلفات پخت و پز

0۱-۰.۲ درصد آرد

محصولات پاستا

بهبود خواص فرآیند، کاهش تلفات پخت و پز

0۱-۰.۲ درصد آرد

اسنک های اکستروژن

بهبود خواص فرآیند، افزایش میزان تورم، ارائه یک ساختار خرد و یکنواخت، کاهش میزان توقف

0۱-۰.۲ درصد آرد

مارگارین

تنظیم کریستال روغن، به خوبی و پایدار توزیع آب است

با توجه به هدف متفاوت

کوتاه کردن

تنظیم کریستال روغن، بهبود خواص عملکرد آن

با توجه به هدف متفاوت

کافه ماتی

به توزیع یکنواخت تر اندازه گلوبول چربی منجر به بهبود اثر سفید کننده می شود.

با توجه به هدف متفاوت

کاراميل ها و شکلات

کاهش چسبندگی و کریستالیزه شدن قند، در نتیجه کیفیت خوردن را بهبود می بخشد

1.5 تا 2 درصد روغن

آدامس

بهبود جویدن و بافت، نرم کردن پایه لثه و تسهیل مخلوط، به ویژه برای SBR و PVA

0.3 تا 0.5 درصد از پایه

محصولات گوشت

کمک به پراکنده شدن چربی و ترکیب با آب و نشاسته، جلوگیری از پیری نشاسته

0.1% تا 1.0% کل محصولات

ماده ضد کف خوراکي

کاهش و جلوگیری از فوم شدن در طول تولید

0.1% تا 1.0% کل محصولات

کره بادام زمینی

بافت کرم دار، دمای پر کردن بالا، زمان تنظیم کوتاه و ظرفیت نگهداری روغن خوب

0.1%-0.2% کل محصولات

محصولات سیب زمینی دانه دار

کیفیت محصول را بهبود بخشید و تولید را آسان کنید

0.3 تا 1.0 درصد نشاسته

صنایع

برنامه های کاربردی

اثرات

پلاستیک

ماده ی فومساز

به عنوان یک عامل فوم سازی فیزیکی عمل می کند، به تولید حباب های هوایی نازک و حتی در EPE کمک می کند، برای بزرگ کردن و حفظ حجم و جلوگیری از کوچک شدن

روغن

خاصیت روان کننده عالی آن باعث می شود که محصولات سطح درخشان داشته باشند.

ماده ضد استاتیک

سطح قطعات پلاستیکی را هیدروفیلیک کنید تا برق ثابت را از بین ببرید، برای تولید بسته قطعات الکترونیکی قابل استفاده باشد

ماده ضد مه

مونوگلیسیرید های تقطیر شده درجه غذایی یک عامل ضد مه ای امن برای بسته بندی مواد غذایی است

نگرانی های شخصی

لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی

به عنوان امولفایزر و ضخیم کننده عمل می کند

داروها

مرهم

به عنوان امولفایزر عمل می کند