جزئیات محصول:
|
شماره مدل:: | E471 | نام دیگر:: | گلیسرول مونو استئارات |
---|---|---|---|
ظاهر:: | پودر یا دانه های سفید یا زرد روشن | استاندارد درجه:: | درجه آرایشی/غذایی/دارویی |
کاربرد:: | افزودنی های مواد غذایی | نام برند:: | واضح |
محل مبدا:: | چین | ذخیره سازی:: | مکان خشک خنک |
برجسته: | E471 گلیسیرین مونوستئارات,Gms40 گلیسیرین مونوستئارات,بستنی گلیسیرین مونوستئارات |
عرضه کننده مواد غذایی مونو و دی گلیسیرید E471 گلیسیرین مونوستئارات Gms40 برای بستنی
امولسیفایر E471امولسیفایر محلول در آب مونو و دی گلیسیرید امولسیفایر گرید غذایی GMS4082
نام محصول
|
CMC
|
نام دیگر
|
کربوکسی متیل سلولز
|
شماره EINECS
|
618-326-2
|
شماره CAS
|
9000-11-7
|
مقطع تحصیلی
|
درجه غذایی، درجه صنعتی، درجه دارویی
|
||
کاربرد
|
مواد غذایی، دارو، مواد شیمیایی روزانه، نفت، کاغذ، نساجی، ساختمان و سایر زمینه ها
|
||
ظاهر
|
پودر الیاف لخته دار سفید یا زرد روشن یا پودر سفید
|
شرح:
VIVID مونو و دی گلیسیرید نوع B نوعی امولسیفایر با کارایی بالا است.می تواند در آب گرم (بیش از 55 درجه سانتیگراد) حل شود و به راحتی با مواد دیگر مخلوط شود.می تواند گاز را به طور موثر حفظ کند.به ویژه در بستنی، شیر، امولسیفایر کیک و خامه غیر لبنی استفاده می شود.
برنامه های کاربردی:
• VIVID Mono- و Diglycerides نوع B در نوشیدن شیر، نوشیدنی پروتئینی، بستنی، ژل کیک، مارگارین، خامه غیر لبنی استفاده می شود.
• به خصوص در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالای 55 درجه در آب.
•دوز:
1) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، بالای 55 درجه آب، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
4) ژل کیک: 10%-20% 10%-20% کل محصولات.
5) مارگارین: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 58 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
6) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن های بالاتر از 58 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
•هنگام تهیه شیر نوشیدنی، نوشیدنی پروتئینی
• ایجاد اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات.
• جلوگیری از لایه لایه شدن و رسوب گذاری.
• احساس صافی در دهان ایجاد کنید
•هنگام درست کردن بستنی
• حجم را بزرگ کنید.افزایش میزان برآمدگی
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
• جلوگیری از کریستال یخ غلیظ.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود حفظ شکل.
•هنگام تهیه ژل کیک
• مونوگلیسریدهای کریستال α را تنظیم کنید.
• نرخ برآمدگی پخت را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام تهیه مارگارین
• تنظیم کریستال روغن.
• جلوگیری از پراکندگی آب.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• چاه در آب حل شود.
• حجم خامه را بزرگ کنید.
• زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050