امولسیفایر پلی گلیسرول استر E475 برای شکلات ، محصولات کاکائویی HALAL

امولفایور محلول در آب با گواهینامه کوشر استر های پلی گلیسیرول اسید چرب

توضیحات:

زنده^Rاستر های پلی گلیسیرول اسیدهای چرب یک امولسیاتور است که از روغن گیاهی کاملا هیدروژن شده و پلی گلیسیرول ساخته شده است.گوشت و مارگارین، کوتاه شدن

مشخصات:

کاربردها:

1مارگارین برای پخش

عملکرد: باعث توزیع آب دقیق و پایدار می شود. ثبات و پلاستیکی را بهبود می بخشد.

دوز:0.35 تا 1 درصد روغن ها و چربی ها

2مارگارین برای کیک و کوتاه کردن

عملکرد:ثبات را بهبود می بخشد. زمان ضرب و شتم را کوتاه می کند. اندازه کیک را بزرگ می کند و بافت یکسانی را حفظ می کند. عمر دراز مدت.

دوز:0.35 تا 1 درصد روغن ها و چربی ها

3. کوتاه شدن

عملکرد: تنظیم کریستال روغن. بهبود ثبات و قدرت شلاق.

دوز:1 تا 2%

4. کرم کوبنده

عملکرد: زمان ضرب و شتم را کوتاه می کند. حجم و ساختار فوم را بهبود می بخشد. فوم های زیبا و سفت ایجاد می کند.

دوز:0.4-0.8٪، معمولا با DMG و Span 60

5دوست قهوه

عملکرد: توزیع اندازه گلوبول چربی را یکنواخت تر می کند که منجر به بهبود اثر سفید کننده و حل شدن در آب می شود.

دوز:0.5 تا 1 درصد روغن ها و چربی ها

6.تولید کننده کیک

عملکرد:حجم کیک را افزایش می دهد، بافت کیک و ثبات پیست را بهبود می بخشد.مدت نگهداری را افزایش می دهد

دوز:0.5 تا 1.5 درصد، معمولاً با DMG،Span60 و PGMS

7کیک

عملکرد:حجم کیک را افزایش دهید، بافت کیک را بهبود ببخشید.مدت نگهداری را افزایش دهید

دوز:0.3-0.5٪ آرد، معمولاً به طور مستقیم از ژل کیک استفاده می شود

8. نان و شیرینی

عملکرد:بهبخشیدن بافت و طولانی کردن مدت نگهداری

دوز:0.5-1٪ آرد، معمولاً با استفاده از روغن های مخلوط شده و چربی ها

9شیرینی و شکلات

عملکرد:ترشح روغن ها و چربی ها را بهبود می بخشد، لزگی آبمیوه را کاهش می دهد و کریستالیزاسیون شیرینی ها را تنظیم می کند.

دوز:0.3-0.5%

10بستنی

عملکرد:توسعه دهنده ترشح چربی لبنیات. جلوگیری از کریستال یخ ضخیم. بهبود حس دهان. افزایش سرعت نفخ. بهبود حفظ شکل.

دوز:0.1-0.3%

11نوشیدنی پروتئین

عملکرد: جلوگیری از لامیناسیون و رسوب. احساس دهان صاف را فراهم کنید.

دوز:0.5 تا 1 درصد

12لبنیات

عملکرد: باعث پراکندگی چربی ها و جلوگیری از لایه برداری می شود.

دوز:0.2-0.5%