|
جزئیات محصول:
|
| برجسته: | مونوگلیسیرید در مواد غذایی,امولسیفایر غذایی |
||
|---|---|---|---|
مونوگلیسیرید تمیزکننده بسیار تمیزکننده با 25 کیلوگرم استحکام بالا
شرح:
Monoglyceride Distillate VIVID بسیار منحصربفرد منگولیسرید با ثبات بالا است. این دارای محدودیت های شدید در گلیسرول آزاد، اسید چرب آزاد و محتوای مونوگلیسیرید است. ظاهر دانه های مومی سفید سفید تا سفید بدون بوی ناخوشایند است. مناسب برای استفاده به تنهایی و یا ترکیب با امولسیفایر های دیگر. این روغن توسط روغن نخل هیدروژنه شده و گلیسیرین بوسیله فرآیند ترکیب کردن، تقطیر و اسپری ساخته شده است.
مشخصات DMG
| محتوای مونوگلیسیرید مجموع (٪) | ≥95 |
| گلیسیرین آزاد (٪) | ≤1.2 |
| مقدار اسید (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| مقدار ید (g I / 100g) | ≤2.0 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا 65 |
| سرب (Pb، mg / kg) | ≤1 |
| فلز سنگین (به عنوان Pb، mg / kg) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
Monoglyceride Disodium به طور گسترده ای در نان، کیک، کیک کیک، مارگارین، نوشیدن شیر، نوشیدنی، بستنی، کرم های غیر لبنی، شیرینی ها، چیپس سیب زمینی، کره بادام زمینی استفاده می شود.
• مصرف :
1) نان: 0.3٪ -0.8٪ با وزن آرد در چربی ها قبل از شلاق یا ترکیب با آرد به صورت پودر.
2) کیک: 0.3٪ -0.8٪ از وزن روغن و چربی در 65 ℃ -75 ℃ و سپس با مواد دیگر مخلوط کنید.
3) مارگارین: 0.3٪ -0.5٪ از نظر وزن چربی و روغن در 65 ℃ -75 ℃، به منظور هدف خاص.
4) نوشیدن شیر: 0.12٪ -0.15٪ از کل محصولات زیر 70 ℃ با هم زدن و همگن.
5) نوشیدنی: 0.05٪ -0.15٪ از کل محصولات زیر 70 ℃ با هم زدن و همگن.
6) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در 65 ℃ -75 ℃، تحت کره متفاوت، چربی و روغن و یا مارگارین.
7) Cream non-milk: 1.0٪ -1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 65 ℃ -75 ℃، با اهداف مختلف.
8) Confections: 1.5٪ -2٪ روغن و چربی در 65 ℃ -75 ℃.
9) چیپس سیب زمینی: 0.3٪ -1.0٪ نشاسته زیر 70 ℃ آب.
10) کره بادام زمینی: 2.0٪ -2.5٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در 65 ℃ -75 ℃.
• هنگام ساخت نان
• بهبود نرمی خردل؛
• کاهش تدریجی نشاسته؛
• ارائه یک ساختار ریز و یکنواخت
• هنگام ساخت کیک
• حجم را افزایش دهید
• بهبود بافت؛
• طول عمر مفید را افزایش دهید.
• هنگام ساخت مارگارین
• کریستال روغن را تنظیم کنید
• جلوگیری از پراکندگی آب
• هنگام ساخت شیرینی ها
• کاهش چسبندگی و کریستالیزاسیون قند
• بهبود کیفیت غذا
• هنگام ساخت تراشه های سیب زمینی
• تضمین یکنواختی؛
• بهبود ساختار؛
• فرایند تولید را ساده تر کنید.
• هنگام ساخت کره بادام زمینی
• ارائه بافت خامه ای
• اطمینان از دمای پر شدن بالا؛
• زمان ایستاده را کوتاه کنید
• ارائه ظرفیت نگه داشتن نفت خوب.
• هنگام نوشیدن شیر
• تثبیت چربی و روغن
• جلوگیری از خراشیدگی
• هنگام ساخت نوشیدنی
• تثبیت چربی و روغن
• جلوگیری از حذف و رسوبگذاری
• هنگام ساخت بستنی
• جلوگیری از تشکیل کریستال یخ بزرگ؛
• بهبود احساسات دهان؛
• ارائه بافت خامه ای
• بهبود ثبات.
• هنگام ساخت شیرین کننده های غیر لبنی
• توزیع اندازه کروی چربی یکنواخت را به همراه داشته باشید که در نتیجه اثر سفید کننده را بهبود می بخشد و در آب حل می شود.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
