جزئیات محصول:
|
نام محصول: | امولسیفایر درجه مواد غذایی | نرم افزار: | مارگارین , کوتاه کردن , لبنیات |
---|---|---|---|
برجسته: | امولسیفایر غذا,امولسیفایر برای غذا |
امولسیون کننده های مواد غذایی تثبیت کننده اسید سیتریک و چربی Esters of glycerol
شرح :
اسید سیتریک و چربی VIVID استرها از گلیسرول حاصل استرینگ گلیسرول با اسید سیتریک و اسید های چرب خوراکی یا واکنش ترکیبی از مونو و دیگریسیرید اسید چرب خوراکی با اسید سیتریک؛ شامل استرهای ترکیبی اسید سیتریک و اسیدهای چرب خوراکی با گلیسرول؛ ممکن است حاوی مقادیر جزئی اسیدهای چرب آزاد، گلیسرول آزاد، اسید سیتریک آزاد و مونو و دیگریسیرید باشد؛ با هیدروکسید سدیم به طور جزئی خنثی می شود. این مرجع تحت شماره EU E472 c است. با توجه به این که قوانین مربوط به استفاده از مکمل های غذایی از کشور به کشور متفاوت است، باید قوانین مربوط به مواد غذایی محلی مورد بررسی قرار گیرد.
اسید سیتریک و چربی Esters Specification GlyceroL
کل اسید سیتریک (٪) | ≥13 |
مقدار اسید (mg KOH / g) | 40 ~ 80 (به عنوان درخواست) |
مقدار saponification (mg KOH / g) | 250-330 (به عنوان درخواست) |
نقطه ذوب (℃) | تقریبا 60 |
مقدار ید (g I / 100g) | ≤3 |
سرب (Pb، mg / kg) | ≤2 |
خاکستر سولفات (٪) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
• VIVIDRCitric اسید و اسید چرب اسید گلیسرول در مواد غذایی به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر، خمیر تهویه کننده، آنتی اکسیدان ترکیب کننده استفاده می شود.
• به ویژه در محلول محلول در آب امولسیون با محلول بالاتر از 55 ℃ آب.
• مصرف :
1) غیر شیرینی ساز: 0.5٪ -0.8٪ از کل محصول، ذوب شدن به 55 ℃ -65 ℃ آب یا روغن، همراه با امولسیفایر دیگر.
2) چربی و روغن برای سرخ کردن، مارگارین یا کوتاه کردن: 0.5٪ -1.0٪ از چربی، همراه با آنتی اکسیدان.
• هنگام ساخت کرمهای غیر لبنی
• توزیع اندازه کروی چربی یکنواخت را بیشتر کنید.
• بهبود اثر سفید کردن؛
• حلال در آب خوب؛
• بهبود رنگ سفید و بافت شیری.
• هنگام ساخت مارگارین / کوتاه کردن / روغن برای سرخ کردن
• ترکیب کننده آنتی اکسید، اجتناب از رنگ آمیزی رنگ؛
• مدت زمان امن برای سرخ کردن.
• تنظیم کریستال برای مارگارین / کوتاه کردن.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050