|
جزئیات محصول:
|
| گواهی: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E شماره: | E475 |
|---|---|---|---|
| نام محصول: | استرهای پلی گلیسرول اسیدهای چرب | نوع: | امولسیفایرها |
| ظاهر: | مهره های واکس سفید یا سفید سفید یا پودر | نرم افزار: | امولسیاتور کیک , نان و شیرینی , بستنی |
| برجسته: | امولسیفایر غذا,امولسیفایر مواد غذایی معمولی |
||
شرح:
VIVID Ⓡ استرهای پلی گلیسرول اسید چرب امولسیفایر ساخته شده از روغن خوراکی، کاملا هیدروژنه شده و پلی گلیسرول است. این به طور گسترده ای در بستنی، قنادی، نودل، محصولات لبنی، گوشت و مارگارین، کوتاه کردن استفاده می شود.
مشخصات :
مورد | واحد | مشخصات | |
1 | ظاهر | - | سفید تا سفید مهره های موم یا پودر |
2 | ارزش اسیدی | میلی گرم KOH / g | ≤ 5.0 |
3 | ارزش غرق شدن | میلی گرم KOH / g | 130-145 |
4 | نقطه ذوب | ℃ | تقریبا 53 |
5 | ارزش آرسنیک | mg / kg | ≤ 3 |
6 | فلز سنگین (به عنوان Pb) | mg / kg | ≤ 10 |
برنامه های کاربردی:
1. مارگارین برای گسترش
تابع: پراکندگی آب خوب و پایدار را اعمال می کند. بهبود ثبات و پلاستیک
مصرف: 0.35٪ -1٪ روغن و چربی
2. مارگارین برای کیک / کوتاه کردن
تابع: بهبود ثبات. کوتاه شدن زمان شلاق زدن. افزایش اندازه کیک و حفظ بافت همگن. طول عمر مفید
مصرف: 0.35٪ -1٪ روغن و چربی
3. کوتاه بودن
تابع: کریستال روغن را تنظیم کنید. بهبود ثبات و قدرت شلاق.
مصرف: 1-2٪
4. کرم پودر
تابع: کوتاه شدن زمان شلاق. حجم فوم و ساختار را بهبود بخشید. یک کرم خوب و سفت ایجاد کنید.
دوز: 8/04-0،8٪، معمولا با DMG و اسپان 60
5. قهوه
تابع: توزیع اندازه کروی چربی یکنواخت را به همراه داشته باشید که در نتیجه اثر سفید کننده را بهبود می بخشد و در چاه آب تجزیه می شود.
مصرف: 0.5-1٪ روغن و چربی
6. امولسیاتور کیک
تابع: افزایش حجم کیک، بهبود بافت کیک و پایداری رب. طول عمر مفید
مصرف: 0.5-1.5٪، معمولا با DMG، Span60 و PGMS
7. بستنی
تابع: امولسیون چربی لب را تقویت کنید. جلوگیری از یخ کریستال یخ بهبود دهان احساس می کند. افزایش سرعت انفجار. بهبود میزان شکل.
مصرف: 0.1-0.3٪
8. نوشیدنی پروتئین
تابع: جلوگیری از خلع سلاح و رسوب گذاری. احساس دهان صاف
مصرف: 0.5-1٪
9. لبنیات
تابع: گسترش پراکنده شدن چربی ها و جلوگیری از تکثیر.
دوز: 0.2-0.5٪
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
