Cas 31566-31-1 سفید پودر مونو و دیگلیسیرید امولسیفایر محلول در آب

برنامه های مونو و دیگلیسیرید:

• Mono- و Diglycerides GMS4062 در نوشیدن شیر ، نوشیدنی های پروتئینی ، بستنی ، ژل کیک ، مارگارین ، خامه های غیر لبنی استفاده می شود.

• خصوصاً در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالاتر از 55 ℃ آب.

• مقدار مصرف :

1) نوشیدن شیر: 0.12٪ -0.15٪ از کل محصولات بالای 55 ℃ با هم زدن و همگنی.

2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ -0.15٪ از کل محصولات بالای 55 ℃ همراه با هم زدن و همگنی.

3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات ، بالاتر از 55 ℃ آب ، تحت کره ، چربی و روغن یا مارگارین مختلف است.

4) ژل کیک: 10٪ -20٪ 10٪ -20٪ کل محصولات.

5) مارگارین: 0.3٪ -0.5٪ از نظر وزن چربی و روغن در 58 ℃ -65 ℃ ، با توجه به اهداف متفاوت.

6) خامه گیرهای غیر لبنی: 1.0٪ -1.5٪ از کل مواد ، ذوب شده با چربی و روغن های بالاتر از 58 ℃ ، با توجه به اهداف متفاوت

• هنگام تهیه شیر نوشیدنی، نوشیدنی پروتئینی

• اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات فراهم کنید.

• جلوگیری از لایه لایه سازی و رسوب گذاری.

• احساس صاف دهان را ایجاد کنید

• هنگام تهیه بستنی

• افزایش حجمافزایش سرعت برآمدگی.

• زمان شلاق را کوتاه کنید.

• از کریستال یخ ضخیم جلوگیری کنید.

• احساس دهان را بهبود ببخشید.

• بافت خامه ای تهیه کنید.

• حفظ شکل را بهبود ببخشید.

• هنگام تهیه ژل کیک

• مونوگلیسیریدهای α- کریستال را تنظیم کنید.

• افزایش میزان برآمدگی پخت ؛

• بافت خمیر را کنترل کنید.

• هنگام تهیه مارگارین

• کریستال روغن را تنظیم کنید.

• از پراکندگی آب جلوگیری کنید.

• هنگام تهیه کرم خامه غیر لبنی

• توزیع یکنواخت تری از اندازه گویچه چربی را بدهید.

• اثر سفید کننده بهبود یافته.

• در آب حل کنید.

• حجم کرم شلاق را بزرگ کنید.

• زمان شلاق را کوتاه کنید.