|
جزئیات محصول:
|
| کاربرد:: | امولسیفایر، تثبیت کننده، کره بادام زمینی | ظاهر:: | جامد مومی سفید شیری/زرد روشن |
|---|---|---|---|
| استاندارد درجه:: | درجه غذایی | ماندگاری:: | 24 ماه |
| MOQ:: | 1 تن | نام برند:: | واضح |
| نمونه:: | در دسترس | محل مبدا:: | گوانگژو، چین |
| گواهینامه:: | حلال، KOSHER، ISO |
امولسیفایر کره بادام زمینی مقطر گلیسرول مونوستئارات E471 مونو دی گلیسیرید درجه غذایی
شرح:
مونوستئارات گلیسیرین مقطر VIVID (DMG95)، که مونوگلیسریدهای مقطر یا گلیسیرین مونوستئارات GMS نیز نامیده می‌شود، با روغن و چربی گیاهی طبیعی ساخته می‌شود که پرکاربردترین امولسیفایر غذایی است.مقدار HLB: 3.6-4.0، EEC NO.E471.DMG95 Cardlo با محتوای مونو استئارات بیشتر (> 99٪)، محتوای ناخالصی کمتر، شاخص های فیزیکی و شیمیایی پایدار در دراز مدت و خواص امولسیون کنندگی بالاتر است.
مشخصات مونو و دی گلیسیرید GMS4062
| محتوای کل مونوگلیسرید (%) | ≥93.0 |
| گلیسرول آزاد (%) | ≤1.5 |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| مقدار ید (گرم I/100 گرم) | ≤2.0 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا55 |
| سرب (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| آرسنیک (به عنوان، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤2 |
برنامه های کاربردی:
• مونو و دی گلیسیرید DH-Z80 در نوشیدن شیر، نوشیدنی های پروتئینی، بستنی، ژل کیک، مارگارین، خامه غیر لبنی استفاده می شود.
• به خصوص در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالای 55 درجه در آب.
•دوز:
1) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، بالای 55 درجه آب، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
4) ژل کیک: 10%-20% 10%-20% کل محصولات.
5) مارگارین: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 58 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
6) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن بالاتر از 58 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
•هنگام تهیه شیر نوشیدنی، نوشیدنی پروتئینی
• ایجاد اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات.
• جلوگیری از لایه برداری و رسوب.
• احساس صافی در دهان ایجاد کنید
•هنگام درست کردن بستنی
• حجم را بزرگ کنید.افزایش میزان برآمدگی
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
• جلوگیری از کریستال یخ غلیظ.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود حفظ شکل.
•هنگام تهیه ژل کیک
• مونوگلیسریدهای کریستال α را تنظیم کنید.
• نرخ برآمدگی پخت را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام تهیه مارگارین
• تنظیم کریستال روغن.
• جلوگیری از پراکندگی آب.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• چاه در آب حل شود.
• حجم خامه را بزرگ کنید.
• زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
