جزئیات محصول:
|
ظاهر: | پودر مومی سفید تا مایل به سفید | گواهی: | HACCP ISO HALAL KOSHER |
---|---|---|---|
نام محصول: | گلیسرول مونو استئارات | شماره E: | E471 |
ویژگی: | امولسیون کردن | پراکندگی | استفاده: | غذا|نوشیدنی پروتئینی|مراقبت های شخصی |
بسته بندی: | 25 کیلوگرم / کیسه | ماندگاری: | 24 ماه |
امولسیفایرهای نانوایی مقطر مونوگلیسرید افزودنی مواد غذایی GMS 40% با خاصیت کف کنندگی
شرح:
واضحآرگلیسرول مونو استئارات از روغن گیاهی خوراکی و کاملاً هیدروژنه ساخته شده است.واضحآرگلیسرول مونو استئارات یک افزودنی پذیرفته شده است که به طور گسترده در مواد غذایی، دارویی، داروسازی، پلاستیک، صنایع بسته بندی و آرایشی استفاده می شود.دارای خاصیت امولسیون شدن، پراکندگی، تثبیت، مقاومت در برابر کف کردن، مقاومت در برابر بیات شدن نشاسته و غیره است.
مشخصات فنی:
|
مورد |
واحد |
مشخصات |
1 |
ظاهر |
—— |
دانه های مومی سفید تا مایل به سفید بدون بوی نامطبوع |
2 |
مونوگلیسرید کل |
% |
40-50 |
3 |
ارزش اسیدی |
mg KOH/g |
≤ 3 |
4 |
نقطه ذوب |
℃ |
تقریبا58 |
5 |
ارزش ید |
گرم / 100 گرم |
≤ 3 |
6 |
آرسنیک |
میلی گرم بر کیلوگرم |
≤ 2 |
برنامه های کاربردی:
1. نوشیدنی پروتئینی
عملکرد: تثبیت چربی و پروتئین، جلوگیری از حذف و رسوب
مقدار مصرف: 0.05٪ - 0.1٪ از کل محصولات
2. بستنی
عملکرد: جلوگیری از تشکیل کریستال یخ بزرگ، بهبود احساس دهان و ایجاد بافت کرمی، بهبود ثبات
مقدار مصرف: 0.1٪ - 0.2٪ از کل محصولات
محصولات آرد
3. نان ها
عملکرد: نرمی خرده نان را بهبود می بخشد، ساختار خرده ریز و یکنواختی ایجاد می کند، نرخ بیات شدن را کاهش می دهد.
مقدار مصرف: 0.3٪ - 0.8٪ آرد
4. کیک
عملکرد: حجم را بزرگ می کند، بافت را بهبود می بخشد، عمر مفید را طولانی می کند
مقدار مصرف: 3 تا 10 درصد روغن
5. بیسکویت
عملکرد: بهبود خواص فرآیند، جلوگیری از جدا شدن روغن و راحت کردن خمیر از ماژول
مقدار مصرف: 1.5٪ - 2٪ روغن
روغن ها و چربی ها
6. مارگارین
عملکرد: کریستال روغن را تنظیم کنید، پراکندگی آب خوب و پایدار را ایجاد می کند
مقدار مصرف: بسته به اهداف مختلف
7. کوتاه کردن
عملکرد کریستال روغن را تنظیم کنید، خواص عملکرد آن را بهبود بخشید
مقدار مصرف: بسته به اهداف مختلف
8. قهوه میت
عملکرد: توزیع یکنواخت تری در اندازه گلبول های چربی ایجاد می کند که منجر به بهبود اثر سفید کنندگی می شود
مقدار مصرف: بسته به اهداف مختلف
9. کارامل، تافی و شکلات
عملکرد: چسبندگی و کریستالیزاسیون شکر را کاهش می دهد، بنابراین کیفیت غذا را بهبود می بخشد
مقدار مصرف: 1.5٪ - 2٪ روغن
13. آدامس جویدن
عملکرد: بهبود جویدن و بافت، نرم کردن پایه آدامس و تسهیل مخلوط، به ویژه برای SBR و PVA
مقدار مصرف: 0.3٪ - 0.5٪ از پایه
14. فرآورده های گوشتی
عملکرد: کمک به پراکندگی چربی و ترکیب با آب و نشاسته، جلوگیری از پیری نشاسته
دوز: 0.1٪ - 1.0٪ از کل محصولات
پلاستیک
15. عامل کف کننده
عملکرد: به عنوان عامل کف کننده فیزیکی عمل می کند، به تولید حباب های ریز و یکنواخت هوا در EPE کمک می کند تا حجم را بزرگ و حفظ کند و از کوچک شدن جلوگیری کند.
16. عامل ضد مه
عملکرد: مونوگلیسریدهای مقطر درجه مواد غذایی یک عامل ضد مه ایمن برای بسته بندی مواد غذایی است
مراقبت های شخصی
17. لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی
عملکرد: به عنوان امولسیفایر و قوام دهنده عمل می کند
18. داروها
عملکرد: پماد، به عنوان امولسیفایر عمل می کند
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050