VIVID Mono- و Diglycerides GMS4082 نوعی امولسیون کننده با بازده بالا است.این ماده می تواند در آب گرم قابل حل باشد (بیش از 55،) و به راحتی با مواد دیگر مخلوط می شود.این می تواند گاز را به طور موثر حفظ کند.به خصوص از آن به طور گسترده ای در بستنی ، شیر ، امولسیون کننده کیک و کرم خامه غیر لبنی استفاده می شود.
برنامه های کاربردی:
• Mono- و Diglycerides GMS4062 در نوشیدن شیر ، نوشیدنی های پروتئینی ، بستنی ، ژل کیک ، مارگارین ، خامه های غیر لبنی استفاده می شود.
• خصوصاً در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالاتر از 55 ℃ آب.
• مقدار مصرف :
1) نوشیدن شیر: 0.12--0.15 of از کل محصولات بالای 55 ℃ با هم زدن و همگنی.
2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ -0.15٪ از کل محصولات بالای 55 ℃ همراه با هم زدن و همگنی.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات ، بالاتر از 55 ℃ آب ، در معرض کره ، چربی و روغن یا مارگارین مختلف است.
4) ژل کیک: 10٪ -20٪ 10٪ -20٪ کل محصولات.
5) مارگارین: 0.3٪ -0.5٪ از نظر وزن چربی و روغن در 58 ℃ -65 ℃ ، با توجه به اهداف متفاوت.
6) خامه گیرهای غیر لبنی: 1.0٪ -1.5٪ از کل مواد ، ذوب شده با چربی و روغن های بالاتر از 58 ℃ ، با توجه به اهداف متفاوت
• هنگام تهیه شیر نوشیدنی، نوشیدنی پروتئینی
• اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات فراهم کنید.
• جلوگیری از لایه لایه سازی و رسوبگذاری.
• احساس صاف دهان را ایجاد کنید
• هنگام تهیه بستنی
• افزایش حجمافزایش سرعت برآمدگی.
• زمان شلاق را کوتاه کنید.
• از کریستال یخ ضخیم جلوگیری کنید.
• احساس دهان را بهبود ببخشید.
• بافت خامه ای تهیه کنید.
• حفظ شکل را بهبود ببخشید.
• هنگام تهیه ژل کیک
• مونوگلیسیریدهای α- کریستال را تنظیم کنید.
• افزایش میزان برآمدگی پخت ؛
• بافت خمیر را کنترل کنید.
• هنگام تهیه مارگارین
• کریستال روغن را تنظیم کنید.
• از پراکندگی آب جلوگیری کنید.
• هنگام تهیه کرم خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گلوله چربی یکنواخت تری را انجام دهید.
• اثر سفید کننده بهبود یافته.
• در آب حل کنید.
• حجم کرم شلاق را بزرگ کنید.
• زمان شلاق را کوتاه کنید.
پیام شما باید بین 20 تا 3000 کاراکتر باشد!
