جزئیات محصول:
|
ظاهر: | مهره یا پودر | رنگ: | سفید یا زرد روشن |
---|---|---|---|
عمر مفید: | 12 ماه | بسته بندی: | خالص 20 کیلوگرمی در کارتن با کیسه داخلی PE |
محل منبع: | گوانگدونگ ، چین | شخصیت: | افزودنی غذایی خوب |
برجسته: | روغن امولسیون آب,امولسیفایر مواد غذایی |
امولسیفایر محلول در آب استرهای پلی گلیسرول دارای اسیدهای چرب دارای گواهی کوشر
شرح:
واضحⓡاسترهای پلی گلیسرول اسیدهای چرب یک امولسیفایر است که از روغن گیاهی خوراکی ، کاملا هیدروژنه و پلی گلیسرول ساخته شده است.این به طور گسترده ای در بستنی ، شیرینی پزی ، رشته فرنگی ، محصولات لبنی ، گوشت و مارگارین ، کوتاه کننده استفاده می شود.
مشخصات فنی:
|
مورد |
واحد |
مشخصات |
1 |
ظاهر |
—— |
سفید تا سفید دانه های مومی یا پودر |
2 |
مقدار اسید |
میلی گرم KOH/گرم |
12 پوند |
3 |
ارزش صابون سازی |
میلی گرم KOH/گرم |
120-150 |
4 |
نقطه ذوب |
℃ |
تقریباً53 |
5 |
ارزش آرسنیک |
میلی گرم/کیلوگرم |
≤ 2 |
6 |
فلزات سنگین (به عنوان سرب) |
میلی گرم/کیلوگرم |
≤ 2 |
برنامه های کاربردی:
1. مارگارین برای پخش
عملکرد: پراکندگی آب خوب و پایدار را ارائه می دهد.بهبود ثبات و پلاستیسیته.
مقدار مصرف: 0.35٪ -1٪ روغن و چربی
2. مارگارین برای کیک/کوتاه کردن
عملکرد: بهبود ثباتزمان شلاق را کوتاه کنید.اندازه کیک را بزرگ کرده و بافت یکدست خود را حفظ کنید.ماندگاری طولانی مدت.
مقدار مصرف: 0.35٪ -1٪ روغن و چربی
3. کوتاه شدن
عملکرد: کریستال روغن را تنظیم کنید.بهبود ثبات و قدرت شلاق زدن.
مقدار مصرف: 1-2
4. خامه زده شده
عملکرد: کوتاه کردن زمان شلاقافزایش حجم و ساختار فوم.یک فوم خوب و سفت ایجاد کنید.
مقدار مصرف: 0.4-0.8٪ ، معمولاً با DMG و Span 60
5. قهوه خوار
عملکرد: توزیع یکنواخت تری در اندازه گلبول چربی ایجاد کنید که منجر به بهبود اثر سفید کننده شده و به خوبی در آب حل می شود.
مقدار مصرف: 0.5-1٪ روغن ها و چربی ها
6. امولسیفایر کیک
عملکرد: حجم کیک را افزایش دهید ، بافت کیک را بهبود بخشید و ثبات خمیر را افزایش دهید.ماندگاری طولانی مدت
مقدار مصرف: 0.5-1.5٪ ، معمولاً با DMG ، Span60 و PGMS
7. کیک
عملکرد: حجم کیک را افزایش دهید ، بافت کیک را بهبود بخشید.ماندگاری طولانی مدت
مقدار مصرف: 0.3-0.5 of آرد ، معمولاً از ژل کیک به طور مستقیم استفاده می شود.
8. نان و شیرینی
عملکرد: بهبود بافت و افزایش عمر مفید
مقدار مصرف: 0.5-1٪ آرد ، معمولاً از روغنها و چربیهای امولسیون شده مخلوط استفاده می شود
9. شیرینی و شکلات
عملکرد: پراکندگی روغن و چربی را بهبود می بخشد.ویسکوزیته شربت را کاهش داده و بلورسازی شیرینی ها را تنظیم کنید.
مقدار مصرف: 0.3-0.5
10. بستنی
عملکرد: ترویج امولسیون چربی لبنیات.از کریستال یخ ضخیم جلوگیری کنید.بهبود حس دهانافزایش نرخ برآمدگی. حفظ شکل را بهبود می بخشد.
مقدار مصرف: 0.1-0.3
11. نوشیدنی پروتئینی
عملکرد: جلوگیری از لایه برداری و رسوب.احساس دهان صاف را ارائه دهید.
مقدار مصرف: 0.5-1
12. لبنیات
عملکرد: ترویج پراکندگی چربی ها و جلوگیری از لایه برداری.
مقدار مصرف: 0.2-0.5
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050