|
جزئیات محصول:
|
| شماره مدل:: | GMS501 | نوع:: | پایه های آدامس، امولسیفایرها، تثبیت کننده ها |
|---|---|---|---|
| ظاهر:: | پوسته یا پودر سفید | محل مبدا:: | گوانگژو، چین |
| نام برند:: | واضح | درصد مونوستر (%):: | 50-57 |
| اسید آزاد (اسید استئاریک %):: | ≤2.5 | جزئیات بسته بندی:: | 25 کیلوگرم / کیسه کاغذی |
| برجسته: | روغن امولسیون آب,امولسیفایر مواد غذایی |
||
E471- امولسیفایر غیر یونی محلول در آب سفید بیسکویت نوشیدنی گلیسرول مونو استئارات GMS
شرح:
VIVID گلیسرول مونو استئارات، که معمولا به عنوان GMS شناخته می شود، یک مولکول آلی است که به عنوان امولسیفایر استفاده می شود.جی ام اس یک پودر پوسته پوسته بی رنگ، بی بو و شیرین است که رطوبت گیر است.این یک استر گلیسرول اسید استئاریک است.به طور طبیعی در بدن به عنوان محصول جانبی تجزیه چربی ها وجود دارد و در غذاهای چرب نیز یافت می شود.
مشخصات
| ظاهر | مهره ها |
| رنگ | سفید یا زرد روشن |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| مقدار صابون سازی (mg KOH/g) | 130-145 |
| مقدار ید (گرم I/100 گرم) | ≤1.0 |
| نقطه ذوب (℃) | 55-58 |
| آرسنیک (به عنوان) (میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤3 |
| فلزات سنگین (به عنوان سرب، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
GMS یک افزودنی غذایی است که به عنوان یک عامل غلیظ کننده، امولسیون کننده، ضد تشکیل و نگهدارنده استفاده می شود.یک عامل امولسیون کننده برای روغن ها، موم ها و حلال ها.یک پوشش محافظ برای پودرهای مرطوب کننده؛یک جامد کننده و عامل رهاسازی کنترل کننده در داروسازی؛و یک روان کننده رزینیهمچنین در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود.[3]GMS تا حد زیادی در آماده سازی پخت برای افزودن "بدن" به غذا استفاده می شود.این وظیفه دارد به بستنی و خامه فرم گرفته بافت صاف آن را بدهد.گاهی اوقات به عنوان یک عامل ضد بیاتی در نان استفاده می شود.
دوز:
1) نان: 0.3٪ - 0.5٪ وزن آرد در چربی ها قبل از هم زدن یا مخلوط کردن با آرد به صورت پودر.
2) کیک: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در دمای 55-65 درجه سانتیگراد و سپس با مواد دیگر مخلوط کنید.
3) امولسیفایر کیک: 3٪ - 20٪ از کل، با امولسیفایر دیگر به شکل جامد مخلوط کنید یا در صورت نیاز با امولسیفایر دیگر در سوربیتول ذوب کنید.
4) رویه زدن: 0.4٪ - 0.8٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 55 ℃-65 ℃.
5) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 55 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
6) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
7) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
8) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در دمای 55-65 درجه سانتیگراد، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
9) مارگارین، کوتاه کننده: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 55 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
10) شیرینی ها: 1.5٪ - 2٪ چربی و روغن در دمای 55-65 درجه سانتیگراد.
11) رنگدانه: به عنوان فاز پراکندگی با رنگدانه، 1.0-1.5٪ روغن ها به روش دیگر،
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
