|
جزئیات محصول:
|
| ظاهر:: | دانه ها یا پودر سفید متمایل به زرد | مقطع تحصیلی:: | درجه مواد غذایی، درجه آرایشی و بهداشتی |
|---|---|---|---|
| کاربرد:: | مواد افزودنی و امولسیفایرهای غذایی | ماندگاری:: | 2 سال |
| نمونه:: | در دسترس است | محل مبدا:: | گوانگژو، چین |
| نام برند:: | واضح | MOQ:: | 1000 کیلوگرم |
| برجسته: | 31566-31-1 دانه های مونو استئارات,دانه های مونوستئارات گلیسریل استئارات |
||
95% گلیسریل استئارات بسیار تصفیه شده غذایی
شرح:
مونوگلیسریدهای مقطر VIVID مونوگلیسریدهای بسیار خالص شده با پایداری بالا هستند.محدودیت های سختی برای گلیسرول آزاد، اسید چرب آزاد و محتویات مونوگلیسرید دارد.ظاهر آن دانه های مومی سفید تا مایل به سفید بدون بوی نامطبوع است.برای استفاده به تنهایی یا ترکیبی با امولسیفایرهای دیگر عالی است.این روغن توسط روغن پالم هیدروژنه و گلیسیرین از طریق فرآیند ترکیب، تقطیر و اسپری ساخته می شود.
مشخصات DMG
| محتوای کل مونوگلیسرید (%) | ≥95.0 |
| گلیسرول آزاد (%) | ≤1.2 |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| مقدار ید (گرم I/100 گرم) | ≤2.0 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا 65 |
| سرب (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| فلزات سنگین (به عنوان سرب، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
مونوگلیسریدهای مقطر به طور گسترده ای در نان، کیک، ژل کیک، مارگارین، نوشیدنی شیر، نوشیدنی، بستنی، خامه غیر لبنی، شیرینی ها، چیپس سیب زمینی، کره بادام زمینی استفاده می شود.
•دوز:
1) نان: 0.3٪ - 0.8٪ وزن آرد در چربی ها قبل از هم زدن یا مخلوط کردن با آرد به صورت پودر.
2) کیک: 0.3٪ - 0.8٪ وزن چربی و روغن در دمای 65 ℃-75 ℃ و سپس با مواد دیگر مخلوط کنید.
3) مارگارین: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 65 ℃-75 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
4) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات زیر 70 ℃ با هم زدن و همگن.
5) نوشیدنی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات زیر 70 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
6) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در دمای 65 ℃-75 درجه سانتیگراد، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
7) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 65 ℃-75 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
8) شیرینی ها: 1.5٪ - 2٪ چربی و روغن در دمای 65-75 درجه سانتیگراد.
9) چیپس سیب زمینی: 0.3٪ - 1.0٪ نشاسته زیر 70 درجه آب.
10) کره بادام زمینی: 2.0٪ - 2.5٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در 65℃-75℃.
•هنگام درست کردن نان
• بهبود نرمی خرده نان.
• کاهش پسرفت نشاسته.
• ساختار خرده ریز و یکنواختی ارائه دهید.
•هنگام درست کردن کیک
• حجم را بزرگ کنید.
• بهبود بافت.
• عمر مفید را افزایش دهید.
•هنگام تهیه مارگارین
• تنظیم کریستال روغن.
• جلوگیری از پراکندگی آب.
•هنگام درست کردن شیرینی
• کاهش چسبندگی و کریستالیزاسیون قند.
• بهبود کیفیت غذا خوردن.
•هنگام تهیه چیپس سیب زمینی
• اطمینان از یکنواختی.
• بهبود ساختار.
• فرآیند تولید را آسان تر کنید.
•هنگام تهیه کره بادام زمینی
• ایجاد بافت خامه ای.
• اطمینان از دمای پر شدن بالا.
• کوتاه کردن زمان ایستادن.
• ظرفیت نگهداری روغن خوب را فراهم کنید.
•هنگام تهیه شیر نوشیدنی
• تثبیت چربی و روغن.
• جلوگیری از لایه برداری
•هنگام تهیه نوشیدنی
• تثبیت چربی و روغن.
• جلوگیری از حذف و رسوب.
•هنگام درست کردن بستنی
• از تشکیل کریستال یخ بزرگ خودداری کنید.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود ثبات.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ایجاد می کند که منجر به بهبود اثر سفید کنندگی می شود و به خوبی در آب حل می شود.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
