|
جزئیات محصول:
|
| برجسته: | امولسیفایر غذا,امولسیفایر مواد غذایی معمولی |
||
|---|---|---|---|
نقطه ذوب امولسیگاتور مونوگلیسیرید Distillate (GMS-2-90) 25KG Emulsifier درجه مواد غذایی
شرح:
VIVID Monoglycerides Distillate GMS-2-90 توسط روغن نخل هیدروژنه شده و روغن سویا بوسیله فرآیند ترکیب کردن، تقطیر و اسپری ساخته شده است. ظاهر دانه های مومی سفید سفید تا سفید بدون بوی ناخوشایند است. نقطه ذوب بالاتر از DMG معمولی است. این می تواند به طور گسترده ای در انواع مختلف محصولات نانوایی استفاده شود.
مشخصات GMS-2-90
| محتوای مونوگلیسیرید مجموع (٪) | ≥92.0 |
| گلیسیرین آزاد (٪) | ≤1.8 |
| مقدار اسید (mg KOH / g) | ≤4.0 |
| مقدار ید (g I / 100g) | ≤3.0 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا 68. |
| سرب (Pb، mg / kg) | ≤1 |
| فلز سنگین (به عنوان Pb، mg / kg) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
• مونوگلیسیرید Distillate GMS-2-90 در نان، کیک، ژله کیک، چیپس سیب زمینی، کره بادام زمینی استفاده می شود.
• مصرف :
1) نان: 0.3٪ -0.8٪ با وزن آرد در چربی ها قبل از شلاق یا ترکیب با آرد به صورت پودر.
2) کیک: 0.3٪ -0.8٪ از وزن روغن و چربی در 68 ℃ -78 ℃ و سپس با مواد دیگر مخلوط کنید.
3) ژل کیک: 10٪ -20٪ از کل محصولات.
4) چیپس سیب زمینی: 0.3٪ -1.0٪ نشاسته زیر 70 ℃ آب.
5) کره بادام زمینی: 2.0٪ -2.5٪ از کل محصولات، ذوب شده با چربی و روغن در 68 ℃ -78 ℃.
• هنگام ساخت نان
• بهبود نرمی خردل؛
• کاهش تدریجی نشاسته؛
• ارائه یک ساختار ریز و یکنواخت
• هنگام ساخت کیک
• حجم را افزایش دهید
• بهبود بافت؛
• طول عمر مفید را افزایش دهید.
• هنگام ساخت ژل کیک
• کریستال α-gel را با آب تشکیل دهید.
• ترویج خرده و ساختار یکنواخت در کیک؛
• افزایش حجم کیک.
• هنگام ساخت تراشه های سیب زمینی
• تضمین یکنواختی؛
• بهبود ساختار؛
• فرایند تولید را ساده تر کنید.
• هنگام ساخت کره بادام زمینی
• ارائه بافت خامه ای
• اطمینان از دمای پر شدن بالا؛
• زمان ایستاده را کوتاه کنید
• ارائه ظرفیت نگه داشتن نفت خوب.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
