جزئیات محصول:
|
گواهی: | ISO HALAL KOSHER | نام محصول: | امولسیفایر E471 |
---|---|---|---|
محتوای مونوگلیسرید کل: | ≥80% | ظاهر: | دانه های مومی سفید تا مایل به سفید |
طعم و مزه: | کمی چرب | استفاده: | نان|آرایشی|بستنی |
بسته بندی: | کیسه 25 کیلویی | نام تجاری: | VIVID |
برجسته: | 123-94-4 امولسیفایر E471,امولسیفایر بستنی E471,امولسیفایر E471 مونوگلیسرید مقطر GMS |
کرمی سفارشی 80% گلیسریل مونو استئارات برای رطوبت کره بادام زمینی ≤ 3%
شرح:
مونو و دی گلیسیرید نوعی فرآورده شیمیایی گریس پرمصرف است، پرمصرف ترین و بزرگترین امولسیفایر در مواد غذایی و صنایع شیمیایی روزانه است. پوسته مومی سفید یا جامد، نامحلول در آب، مخلوط با آب داغ توسط نوسان قوی می تواند در آب پراکنده شود، نوع امولسیفایر آب در روغن است.
مشخصات
موارد | مشخصات | نتیجه آزمایش |
ظاهر | پودر سفید | |
محتوای یک عید پاک (%) | 90.0 دقیقه | 99.2 |
مقدار ید (گرم/100 گرم) | حداکثر 3.0 | 0.65 |
نقطه انجماد (℃) | 60.0-70.0 | 64.5 |
اسید آزاد (اسید استئاریک، %) | حداکثر 2.5 | 0.96 |
گلیسرول آزاد (%) | 1.0 حداکثر | 0.87 |
آرسنیک (mg/kg) | 1.0 حداکثر | <1.0 |
محتوای فلزات سنگین (به عنوان سرب، میلی گرم / کیلوگرم) | حداکثر 5.0 | <5.0 |
توضیحات محصول:
ظاهر: | دانه ها یا پودرهای مومی سفید تا مایل به سفید |
طعم: | خنثی، کمی چرب |
پایه چربی: |
روغن سبزیجات |
برنامه های کاربردی:
1. نان ها
عملکرد: نرمی خرده نان را بهبود می بخشد، ساختار خرده نان ریز و یکنواختی ایجاد می کند، نرخ بیات شدن را کاهش می دهد.
مقدار مصرف: 0.3%-0.8% آرد
2. کیک
عملکرد: حجم را بزرگ می کند، بافت را بهبود می بخشد، عمر مفید را طولانی می کند
مقدار مصرف: 3 تا 10 درصد روغن
3. بیسکویت
عملکرد: بهبود خواص فرآیند، جلوگیری از جدا شدن روغن و راحت کردن خمیر از ماژول
مقدار مصرف: 1.5٪ - 2٪ روغن
4. رشته فرنگی فوری
عملکرد: بهبود خواص فرآیند، کاهش جذب روغن و از دست رفتن پخت
مقدار مصرف: 0.1٪ - 0.2٪ آرد
5. محصولات پاستا
عملکرد: بهبود خواص فرآیند، کاهش از دست رفتن پخت
مقدار مصرف: 0.1٪ - 0.2٪ آرد
6. تنقلات اکستروژن
عملکرد: بهبود خواص فرآیند، افزایش نرخ تورم، ایجاد ساختار خرده نان ریز و یکنواخت، کاهش نرخ بیات شدن
مقدار مصرف: 0.1٪ - 0.2٪ آرد
روغن ها و چربی ها
7. قهوه میت
عملکرد: توزیع اندازه گلبول های چربی یکنواخت تر را ارائه می دهد که منجر به بهبود اثر سفید کننده می شود
مقدار مصرف: بسته به اهداف مختلف
8. کارامل، تافی و شکلات
عملکرد: چسبندگی و کریستال شدن شکر را کاهش می دهد، بنابراین کیفیت غذا خوردن را بهبود می بخشد
مقدار مصرف: 1.5٪ - 2٪ روغن
9. آدامس جویدن
عملکرد: بهبود جویدن و بافت، نرم کردن پایه آدامس و تسهیل مخلوط، به ویژه برای SBR و PVA
مقدار مصرف: 0.3٪ - 0.5٪ از پایه
10. ضد کف خوراکی
عملکرد: کاهش و جلوگیری از تشکیل کف در طول تولید
مقدار مصرف: 0.1٪ - 1.0٪ از کل محصولات
پلاستیک
11. عامل ضد الکتریسیته ساکن
عملکرد: سطح قطعه پلاستیکی را آبدوست کنید تا الکتریسیته ساکن را از بین ببرید، برای تولید بسته قطعات الکترونیکی قابل استفاده باشد.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050