2. با آمیلوز برای به تاخیر انداختن و جلوگیری از پیری غذا تعامل دارد.
3. می توان از آن برای کرم استفاده کرد و محصول را صاف و لطیف کرد.
4. برای کره و کره غلیظ برای جلوگیری از فرار روغن و بهبود پایداری استفاده می شود.
5. همچنین می توان از آن در شکر و شربت و ادویه استفاده کرد.