|
جزئیات محصول:
|
| شخصیت بدنی: | محلول در آب در 40 ℃ ، نقطه ذوب 53 | دلیل: | محلول بهتر در چربی یا آب ، باعث می شود حباب چسبناک تر از DMG باشد |
|---|---|---|---|
| ظاهر: | مهره / پودر ، زرد | بو: | کمی چرب ، خنثی ، بدون بو |
| ماندگاری: | 1 سال | شماره CAS: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| نام شیمیایی: | مونوستر اسید اکتادکانوئیک با دی- ، تری ، تتراپولی گلیسرول | FDA 21 CFR: | §172.854 |
| محتوا: | Di & tri-poly 40٪ بالاتر ، استرهای سنتز اسیدهای چرب | همخوانی داشتن: | با DMG در بستنی |
| طرح: | بستنی ، نوشیدنی نارگیل ، نوشیدنی بادام زمینی ، نوشیدنی لوبیا سویا ، نانوایی ، بستنی ، کرم غیر لبنی ، | CharacteristicC: | آنالوگ DMG ، منبع نخل ، بدون GMO ، نقطه ذوب پایین تر از DMG |
| EU. اتحادیه اروپا No. نه: | E 475 | ||
| برجسته: | 26855-43-6,67784-82-1 |
||
CAS [26855-43-6] کارتن PGE / 20KG ، بستنی ، HALAL ، منبع نخل ، غیر GMO ، سورفاکتانت
اسیدهای چرب استر پلی گلیسرول
شرح: به روش ذخیره نمک سدیم مانند استات سدیم ، گلیکریل سدیم ،
محلول در آب در بستنی ، نوشیدنی و لبنیات کاربرد خوبی دارد.
VIVID پلی گلیسرول استرهای اسیدهای چرب PGE امولسیفایر است که از پلی گلیسرول ، پالمیتیک و اسید استئاریک ساخته شده است.
پلی گلیسرول یکنواخت است که توسط دی ، تری ، تترا پلی گلیسرول توزیع می شود.
آی تیباید در حداکثر 77 ℃ 77 25 و حداکثر رطوبت نسبی 80 stored ،
به دور از نور خورشید و محصولات بو.
ماندگاری آن در بسته بندی اصلی 12 ماه است.
مشخصات PGE (به طور متوسط سه گانه)
| ظاهر | مهره ها |
| رنگ | سفید یا زرد روشن |
| مقدار اسید (میلی گرم KOH / گرم) | .0 5.0 |
| مقدار کف سازی (mg KOH / g) | 130-145 |
| مقدار ید (گرم I / 100 گرم) | .01.0 |
| نقطه ذوب (℃) | 53-55 |
| آرسنیک (As) (mg / kg) | ≤3 |
| فلز سنگین (به عنوان سرب ، میلی گرم / کیلوگرم) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
• PGE در امولسیفایر کیک ، بستنی ، مارگارین ، کوتاه کردن و غیره استفاده می شود.
مقدار مصرف :
| کاربرد | مقدار مصرف |
| خامه غیر لبنی | 5/0 -1 5/1٪ از کل مواد ، ذوب شده در چربی و روغن در روغن ℃ 55 ℃ ، با توجه به اهداف مختلف. |
| نوشیدن شیر | 0.12--15.1 of از کل محصولات بالاتر از 55 ℃ با همزن و همگن. |
| نوشیدنی پروتئین | 0.05--0.15 of از کل محصولات بالای 55 ℃ با همزن و همگن. |
| شلاق زدن | 8/0٪ -0٪ از کل مواد ، در چربی و روغنها در ℃ 55 55 ted ذوب شده است |
| بستنی | 0.2-0.3 total از کل محصولات ذوب شده با چربی و روغن در ℃ ℃ 55 ℃ ، در معرض انواع مختلف کره ، چربی و روغن یا مارگارین. |
•هنگام تهیه بستنی
• از تشکیل کریستال بزرگ یخ خودداری کنید.
• بهبود احساس دهان.
• تهیه بافت خامه ای.
• تثبیت را بهبود بخشید.
•هنگام ساخت امولسیفایر کیک
• DMG را به عنوان یک مونوگلیسیرید کریستالی با آب تنظیم کنید.
• افزایش محلول در آب.
• میزان پخت و پز را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام ساخت شلاق زدن
• افزایش میزان حباب؛
• زمان شلاق را کوتاه کنید.
•هنگام تهیه نان
• نرمی خام را بهبود بخشید.
• حجم را بزرگ کنید.
• ساختاری خرد و یکنواخت ایجاد کنید.
•هنگام تهیه کیک
• حجم را بزرگ کنید.
• بهبود بافت.
•هنگام تهیه کرم خامه ای غیر لبنی
• توزیع یکنواخت چربی گلوبول یکنواخت تر بدهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• در چاه آب حل کنید.
•هنگام تهیه مارگارین / کوتاه کردن
• کریستال روغن را تنظیم کنید.
• اشیاء جامد را افزایش دهید.
• ظاهر مارگارین را مانند براق ، بافت تنظیم کنید.
• از پراكندگي آب در مارگارين جلوگيري كنيد.
• زمان شلاق را در استفاده کوتاه کنید.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
