|
جزئیات محصول:
|
| شماره اتحادیه اروپا: | E472 (g) | ||
|---|---|---|---|
| برجسته: | امولسیفایر در مواد غذایی,مواد افزودنی در مواد غذایی |
||
Monoglyceride Succinedlated حجم جلد نان را افزایش داده و الاستیسیته را افزایش می دهد
Monoglyceride سوسینید شده از منو و دیگریسیرید و انیدرید بنسینری ساخته شده است. این در آب، گلیسیرین یا پروپیلن گلیکول نامحلول است. می تواند در آب گرم و پروپیلن گلیکول پراکنده شود و در گریس گرم قابل حل باشد. مقدار HLB 5-7 است، نوعی از امولسیون کننده یونی است. بعضی از محصولات خنثی شده محلول در آب گرم است.
مونوگلیسیرید سوسکی شده (SMG)
| محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
| پنیر | افزایش احساس ابریشم، بهبود وضوح برش | 0.2٪ -0.8٪ |
| اسید نوشیدنی اصلاح شده | با مقاومت به اسید خوب، ترویج امولسیون چربی، جلوگیری از انعقاد پروتئین، جلوگیری از لمینیت | 0.05٪ -0.10٪، معمولا با DATEM و DMG استفاده می شود |
| بهبود نان | رطوبت را تسکین می دهد، توانایی نگه داشتن هوای خمیر تخمیر شده را بهبود می بخشد، حجم نان را افزایش داده و الاستیسیته را افزایش می دهد | 0.2٪ -0.5٪ خمیر |
| گریس | به منظور قرار دادن کریستال چربی به منظور بهبود پایداری امولسیون کمک کنید | 0.2٪ -1٪ |
| نوشیدنی سبزیجات | ثبات امولسیون خوب را فراهم کنید | 0.1٪ -0.2٪ |
| نوشیدنی پروتئین | ترویج امولسیون چربی لب، جلوگیری از انجماد پروتئین، ایجاد احساس دهان صاف. | 0.1٪ -0.2٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
