|
جزئیات محصول:
|
| برجسته: | امولسیفایر در مواد غذایی,مواد افزودنی در مواد غذایی |
||
|---|---|---|---|
لاکتیلات سدیم stearoyl به طور گسترده ای در محصولات آرد، کیک، کوکی ها استفاده می شود
سدیم استارویل لاکتیلات به عنوان یک پودر کرم رنگی یا جامد شکننده اتفاق می افتد. این ترکیب مخلوطی از نمکهای سدیم اسید استارویل لاکتیل و نسبت جزئی دیگر سدیم نمک اسید های مرتبط است، تولید شده توسط واکنش اسید استریک و اسید لاکتیک، خنثی شده به نمک سدیم. این کمی هیدروسکوپیک است. آیا در اتانول و در روغن داغ یا چربی محلول است و در آب گرم پراکنده است.
مشخصات استاندارد اروپا:
| مورد | واحد | مشخصات | |
| 1 | ظاهر | - | پودر کرم رنگی یا جامد شکننده |
| 2 | ارزش اسیدی | میلی گرم KOH / g | 60-130 |
| 3 | ارزش استار | میلی گرم KOH / g | 90-190 |
| 4 | محتوای سدیم | ٪ | 2.5-5.0 |
| 5 | کل اسید لاکتیک | ٪ | 15-40 |
| 6 | آرسنیک | mg / kg | ≤ 3 |
| محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
| نوشیدنی های شیری اصلاح شده اسید و نوشیدنی های شیرین تخمیر شده | با مقاومت به اسید خوب، ثبات امولسیون را بهبود می بخشد | 0.1٪ -0.2٪، معمولا با DMG استفاده می شود |
| کرم رنگ | بهبود پایداری سیستم روغن و آب، بهبود خواص فرآیند | 0.2٪ -0.3٪ |
| گریس | به یک میزان چربی یکنواخت تر تبدیل شود، حس شیره ابریشمی بیشتری را افزایش دهد، سرعت حل محلول در آب از دانه های جامد را بهبود بخشد | 0.2٪ -0.3٪ |
| بستنی | ترویج پراکنده شدن روغن و آب، کاهش یخ کریتال، ایجاد احساس دهان ابریشمی | 0.2٪ |
| مربا میوه | بهبود پایداری فضایی شکر و آب | 0.1٪ -0.2٪ |
| پودر سیب زمینی خشک شده | بهبود عملکرد ضد پیری تحت فرایند حرارت، بهبود عملکرد مکانیکی | 0.1٪ -0.2٪ |
| محصولات آرد، کیک، کوکی ها | گلوتن را بهبود بخشیده، خواص فرایند را بهبود بخشیده، جبران نواقص بخار و پخت | 0.2٪ |
| سوسیس | گسترش چربی را افزایش دهید، ساختار سوراخ را کاهش دهید | 0.2٪ |
| نوشیدنی پروتئین، چای، قهوه | ارائه یک سیستم امولسیونی پایدار، تسکین امولسیون چربی لب، جلوگیری از انعقاد پروتئین | 0.1٪ -0.2٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
