|
جزئیات محصول:
|
| شماره اتحادیه اروپا: | E472 (e) | ||
|---|---|---|---|
| برجسته: | امولسیفایر در مواد غذایی,مواد افزودنی در مواد غذایی |
||
استرهای اسید تارتار دیاستیل از مونو و دی دیلسیرید به طور گسترده ای در نان استفاده می شود
استرهای اسید دیاتیلت و ترش از مونو و دی گلیسیرید از آنیدرید استیک، اسید تارتار و مونو و دیگریسیرید ساخته شده است. این یک نوع امولسیفونی یونی است و می تواند به طور گسترده ای در انواع مختلف صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
استرهای اسید دیاتیلت واریته مونو و دیگریسیرید (DATEM)
| محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
| پنیر | افزایش احساس ابریشم، بهبود وضوح برش | 0.2٪ -0.5٪ |
| اسید نوشیدنی اصلاح شده | با مقاومت به اسید خوب، ترویج امولسیون چربی، جلوگیری از انعقاد پروتئین و جلوگیری از لمینیت | 0.05٪ -0.10٪، معمولا با SMG و DMG استفاده می شود |
| نوشیدنی شیر آشامیدنی | با امولسیون خوب در مقدار PH کم، بهبود پایداری امولسیون را بهبود بخشد | 0.1٪ -0.2٪، معمولا با DMG استفاده می شود |
| کرم رنگ | بهبود پایداری امولسیون | 0.3٪ -0.5٪، معمولا با SSL و PGE استفاده می شود |
| گریس | به منظور قرار دادن کریستال های چرب به منظور بهبود پایداری امولسیون، توانایی هوای نگهداری را افزایش دهید | 0.2٪ -0.5٪ |
| بهبود نان | بهبود ساختار کریستالی، نرم شدن شکسته، بهبود قابلیت نگهداری هوا از خمیر تخمیر شده، افزایش حجم نان و بهبود کشش | 0.2٪ -0.3٪ خمیر |
| نوشیدنی سرد (به جز یخ) | بهبود توان هوازی، گسترش چربی را به طور مساوی افزایش می دهد | 0.2٪ -0.3٪ |
| شیرینی | چربی و قند را به صورت یکنواخت مخلوط کنید و یک سطح براق بدست آورید | 1٪ -5٪ |
| محصولات آرد | گلوتن را بهبود بخشیده و هنگام پخت و پز، وضعیت کثیف را کاهش دهید | 0.3٪ -1.0٪ |
| نوشیدنی سبزیجات | ارائه یک اثر امولسیال پایدار | 0.1٪ -0.2٪ |
| نوشیدنی پروتئین | ترویج امولسیون چربی لب، احساس دهان صاف را فراهم کنید | 0.1٪ -0.2٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
