مواد افزودنی امولسیفایر غذایی مونو دیلیسرید و Tween60 برای بستنی، مارگارین

برنامه های کاربردی:

• Mono-Diglycerides و Tween60 در نوشیدن شیر، نوشیدنی پروتئین، بستنی، ژل کیک، مارگارین، شیرینی غیر لبنی استفاده می شود.

• به ویژه در محلول محلول در آب امولسیون با محلول بالاتر از 55 ℃ آب.

• مصرف :

1) نوشیدن شیر: 0.12٪ -0.15٪ از مجموع محصولات بالاتر از 55 ℃ با هم زدن و همگن بودن.

2) پروتئین نوشابه: 0.05٪ -0.15٪ از کل محصولات بالاتر از 55 ℃ با هم زدن و همگن بودن.

3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، بیش از 55 ℃ آب، با توجه به روغن های مختلف، چربی و روغن و یا مارگارین.

4) ژل کیک: 10٪ -20٪ 10-20٪ از کل محصولات.

5) مارگارین: 0.3٪ -0.5٪ از نظر وزن چربی و روغن در 58 ℃ -65 ℃، به منظور هدف خاص.

6) Cream non-dairy: 1.0٪ -1.5٪ از کل مواد، ذوب با چربی و روغن بالاتر از 58 ℃، با اهداف مختلف.

• هنگام نوشیدن شیر ، نوشیدنی پروتئین

• اثر مهاری برای چربی لب را فراهم کنید.

• جلوگیری از حساس شدن و رسوب گذاری

• احساس دهان صاف را ارائه دهید

• هنگام ساخت بستنی

• حجم را افزایش دهید افزایش نرخ انفجار

• کوتاه شدن زمان شلاق زدن؛

• جلوگیری از کریستال یخ ضخیم

• بهبود احساسات دهان؛

• ارائه بافت خامه ای

• بهبود حفظ شکل.

• هنگام ساخت ژل کیک

• مونوگلیسیرید های α-کریستال را تنظیم کنید

• افزایش نرخ انفجار پخت؛

• کنترل بافت رب

• هنگام ساخت مارگارین

• کریستال روغن را تنظیم کنید

• جلوگیری از پراکندگی آب

• هنگام ساخت شیرین کننده های غیر لبنی

• توزیع اندازه کروی چربی یکنواخت را بیشتر کنید.

• بهبود اثر سفید کردن؛

• حلال در آب خوب؛

• افزایش حجم کرم شلاق؛

• کوتاه شدن زمان شلاق زدن.