|
جزئیات محصول:
|
گواهی: | HACCP ISO HALAL KOSHER | شماره E: | E471 |
---|---|---|---|
نام محصول: | امولسیفایرهای درجه غذایی | تایپ کنید: | امولسیفایرها |
ظاهر: | دانه های مومی سفید تا زرد | کاربرد: | امولسیفایر کیک|بستنی |
استاندارد: | درجه غذایی | ذخیره سازی: | مکان خشک خنک |
برجسته: | امولسیفایر غذا,امولسیفایر برای غذا |
مخمر خشک کربنات سدیم مونستوراته برای کیک امولسیون
شرح:
VIVID R Span 60 از اسید استاریک و سوربیتول ساخته شده است. این مخلوط به طور گسترده ای در مخمر فوری خشک، سیستم امولسیون کیک، اسپری، مارگارین، قهوه سفید، ژل های شلاق، کوتاه کردن و غیره استفاده می شود.
مشخصات:
مورد | واحد | مشخصات | |
1 | ظاهر | - | دانه های موم سفید یا زرد یا پوسته پوسته شده |
3 | ارزش اسیدی | میلی گرم KOH / g | 5-10 |
4 | ارزش پوسیده ( | میلی گرم KOH / g | 147-157 |
5 | مقدار هیدروکسیل | میلی گرم KOH / g | 235-260 یا به عنوان درخواست |
6 | سرب (Pb) | mg / kg | ≤2 |
برنامه های کاربردی:
محدوده برنامه | عملکرد | دوز پیشنهادی |
مخمر خشک | به عنوان حامل مخمر فعال عمل کنید، شکل خشک مخمر را ترویج کنید و بعد از هیدراتاسیون فعالیت زیستی را حفظ کنید. | 10-15٪ آب، 1٪ مخمر خشک |
مارگارین | پراکندگی آب خوب و پایدار را اعمال می کند. ارتقاء پلاستیک جلوگیری از پاشیدن در سرخ کردن. | 1-1.5٪ |
کوتاه شدن | کریستال روغن را تنظیم کنید. بهبود ثبات و قدرت شلاق. | 1-1.5٪ |
کرم پودر | کوتاه شدن زمان شلاق زدن. حجم فوم و ساختار را بهبود بخشید. یک کرم خوب و سفت ایجاد کنید. | 0.2-0.5٪، معمولا با DMG و PGE |
قهوه | توزیع اندازه کروی چربی یکنواخت بیشتری را به وجود می آورد که در نتیجه اثر سفید کننده را بهبود می بخشد و در آب حل می شود. | 0.5-1٪ روغن و چربی، معمولا با DMG |
امولسیفایر کیک | حجم کیک را افزایش دهید، بافت کیک را بهبود بخشید و پایداری را بردارید. طول عمر مفید | 3-5٪، معمولا با DMG، PGE و PGMS |
کیک | افزایش حجم کیک، بهبود بافت کیک. طول عمر مفید | 0.5٪ آرد، معمولا به طور مستقیم با استفاده از ژل کیک |
نان | حجم را افزایش دهید و بافت را بهبود ببخشید. | 0.3٪ آرد، معمولا با استفاده از روغن های روغن امولسیون شده و چربی ها |
بستنی | ترویج امولسیون چربی لبنی. جلوگیری از یخ کریستال یخ بهبود احساسات دهان افزایش نرخ انفجار بهبود شکل پذیری. | 0.1-0.3٪، معمولا با DMG |
شیرینی و شکلات | بهبود پراکندگی روغن و چربی. کاهش ویسکوزیته شربت و تنظیم کریستالسیون شیرینی ها. | 0.3٪ -1٪، معمولا با Tween 60 |
نوشیدنی پروتئین | جلوگیری از حساس شدن و رسوبگذاری احساس دهان صاف | 0.3-0.6٪، معمولا با DMG |
نوشیدنی های جامد | بهبود حلالیت آب و تقویت سفید شدن. | 0.2-0.3٪ |
لبنیات | ترویج پراکنده شدن چربی ها و جلوگیری از خلط. | 0.1-0.3٪ |
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050